30元1斤的大米比10元1斤的好在哪?专家:营养没啥区别(图文)

摘 要

大米作为“国民主食”,是家家户户厨房里都少不了的一份子;一碗香喷喷的米饭不仅能提供最基础的膳食营养,也是很多人饭桌上的“小满足”。要想煮出一锅好饭,大米的品质非常重要。

  中浙在线讯(www.cdxhc.com)大米作为“国民主食”,是家家户户厨房里都少不了的一份子;一碗香喷喷的米饭不仅能提供最基础的膳食营养,也是很多人饭桌上的“小满足”。要想煮出一锅好饭,大米的品质非常重要。但也正是由于市场需求大、有利可图,超市大米乱象层出不穷。

  近日,生命时报记者走访了北京市的几家超市,发现各家超市的大米品种多样、商品名更是花样百出。

  这些价格相差悬殊的大米到底有什么区别?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请营养专家,跟你谈谈关于超市大米的那些事儿。

  受访专家

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 李再贵

  北京工商大学食品学院教授 刘新旗

  花样大米价格悬殊

  超市在售的大米绝大多数产自东北,其中标示“五常大米”(指黑龙江省五常市内全部乡镇种植的大米)的最多。同时,超市货架上的大米价格也十分悬殊。

  以“葵花阳光”牌五常稻花香大米为例,同是5斤,标有“有机基地限量出品”的卖158元(约合30元/斤),另外一款“精贡清香100”售价为53.5元(约合10元/斤),单价相差两倍。

  两款大米肉眼看并无差别,随后记者查看了包装上的营养成分表,发现两者的各项数据完全一致。

  散装大米价格普遍要低一些,“珍珠米”3.35元/斤,“绿谷源牌长粒香”4.35元/斤,“五常稻花香”7.65元/斤。超市销售人员解释说,散装大米之所以便宜,是因为品质不如袋装大米,有些还可能不是当年的新米。

  记者逐一闻了这些散装米,发现珍珠米几乎没有味道,响水米有种稻谷的香味,而长粒香和稻花香有股米饭香。

  有些大米只是炒概念

  在众多花样大米中,消费者更要学会「慧眼识米」。

  富硒米是在富硒的土地上种植的,商家宣称其对提高免疫力、预防癌症有帮助。但富硒米不是药,吃一次两次解决不了问题。

  贡米只是个概念炒作,为了宣传大米品质好,称其过去是上贡朝廷的。

  有机米的种植环境比较环保,生产过程中对农药、化肥和除草剂的使用都有严格规定,因此成本高而产量低,价位相对较高。